東京飯田橋　鰻取り寄せ専門店うなぎ川勢

• 土用丑の日とは・・・
  立春、立夏、立秋、立冬の前の18日間を土用といいます。一年で4回ある土用、夏の土用が一般的。また、土用の入りは7月20日ごろでこの間の丑の日を特に「土用の丑」といいます。
• 2009/1/06 (火）ブログ更新しました！
• 2009/01/01 (木）■お取り寄せグルメ　産直サーチ様、アイテム詮索アラスカ様■リンクを貼らせていただきました！リンクページはこちら
• 箸を持つ手がふるえる〜！やわらかすぎて、もてない究極のうなぎはこちら

■当店は熨斗（のし）にこだわっております。熨斗別に選ぶなら・・・
お歳暮　お中元　暑中見舞　残暑見舞　出産祝　快気祝　古希祝（70歳）　還暦祝（60歳）お世話になってますなど・・・。熨斗の見本は現在作成中です。

大蒲焼「寿」…江戸時代の文献を紐解いて現代によみがえらせた幻の逸品。
           　　　　 鰻を大きくなるまで、長期にわたり育てなければならないため、
　　　　　　 　   現在では、ほとんど流通していない、大きさの鰻を使用しております。
　　　　　　　　  この濃厚な口どけは鰻の概念を超越します。大蒲焼　寿は活きている状態で330g以上の鰻です。

蒲焼「極上」…口の中でとろける食感と焼きたての香ばしい風味の融合。
　　　　　　　　   調和のとれた美味しさは魂をゆさぶります、店長おすすめのお品。一人前　250g以上の鰻（活鰻の状態で）をもちいております。

蒲焼「特撰」…鰻本来の味をお愉しみいただけます。
                     程よく脂ののった鰻を香ばしく焼き上げました。こちらも人気のお品です。一人前　200g以上の鰻（活鰻の状態で）をもちいております。
※大蒲焼と特選の違い、写真ＵＰしてます、ブログへどうぞ！

鰻　・・・静岡県榛原郡吉田町を流れる、大井川。
　　　　　そのミネラル豊富な伏流水で、天然に近い環境の中、育った良質な鰻。
　　　　　しかも、毎朝、直送。新鮮・良質が美味しさの基本です。

たれ・・・明治の時代より受け継がれるたれを元に、店主自ら作るたれは、
　　　　　良質な鰻に合わせ、上品でまろやかにしあげております。

蒸し・・・美味しい鰻をお召し上がりいただくため、ご注文後に、蒸し初めております。
　　　　　蒸しに要するお時間は、30分・・・。
　　　　　これは、鰻屋の常識を超えた蒸し時間です。
　　　　　だからこそ、味わえる、当店だけの群を抜く柔らかさ。

焼き・・・火力の強い、備長炭で焼くため、表面には焦げ目がつき、
　　　　　香ばしい風味を一層引き立たせます。　同時に、
　　　　　遠赤外線の効果で、鰻の“とろっ”とした口どけもお愉しみ頂けます。
　　　　　こうして焼き上げる、「うなぎ川勢」の鰻蒲焼は、魂をゆさぶる美味しさ・・・。

東京五つ星の本においても、当店の鰻は、
     【これぞ、まさに人生の幸福】と賞賛されております。
                       川勢の鰻で、運勢も、うなぎのぼり